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. «Nella dieta quotidiana le patate non vanno mai considerate un semplice contorno, ma delle alternative a pasta, pane e in generale a cibi ricchi di carboidrati e per questo vanno .

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. L’impasto della pizza: perchè si ritira e come evitarlo. La mancanza di sufficiente riposo dell’impasto può causare il suo ritiro durante la cottura. Se l’impasto non viene fatto riposare abbastanza a temperatura ambiente prima di essere steso e cotto, può diventare elastico e ribelle. L’uso eccessivo di farina durante la preparazione dell’impasto può anche causare il suo ritiro durante la .

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